寿司


POSTTIME:2018-05-15

寿司培训,寿司培训班,寿司技术培训

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寿司简单介绍

  寿司,是近年来推广入我国的非常受欢迎的日本传统美食,它主要是有饭块儿加上鱼肉海鲜等制作而成,味道鲜美可口,深受我国人民的喜爱!

  

寿司的利润分析

  2015年的中国,开一个寿司店,享受到极致美食也成为了新生创业人的第一选择。那么开一个寿司店的利润怎么样呢,让小米我来为大家分析分析吧 餐饮业中,平均利润在53%左右,而寿司的利润会更加诱人一点,高达70%左右。

  以小米寿司中点单率比较高的芙蓉炸虾为例,售价14元 所需原料成本;白芝麻约0.1元,芙蓉虾2个约2.5元,沙拉酱0.2元,肉松10克约0.3元,木鱼花3克约0.1元。寿司饭100克成本约0.42,海苔一片约0.4元

  原料成本合计:4.22元 , 售价14-4.22=9.78 ,一份售价14元的寿司,成本在4.2左右。所以小米寿司的利润还是很高的。而小米寿司的店铺中,公司还配了各种饮料,而饮料的利润也在70%左右。所以开一家品牌寿司店的利润也是很诱人的。

  

寿司的培训种类  

    卷寿司、军舰卷、押寿司、散寿司、江户前散寿司、五目散寿司等。

  寿司的培训内容

  1,寿司的原料认识,理论知识了解.

  2,寿司的原料采购

  3,寿司的馅料调制配方技巧

  4,寿司皮的制作技巧.

  5,寿司的包制手法技巧

  6,寿司的煮制技术

  7,寿司兑汤技术

  8,寿司秘制香油制作技术

  9,寿司经营定价原则;

  10,寿司调味品及原料的货源渠道;

  11,寿司店经营选址、装修、投资分析、经营管理等。

  

寿司的培训过程

  理论学习:

  1.早餐开店流程讲解,包括早餐店的选址、人员配备、物资采购等。

  2.寿司技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  3.早餐店经营小技巧。

  示范讲解:

  1.专业老师一对一的实战示范,讲解寿司技术。

  2.老师实践操作中带领你一步步的操作整个寿司的制作流程。

  自我实践:

  1.准备寿司制作原料,老师旁边检查指导。

  2.自己操作寿司制作所有流程,制作出寿司成品,老师旁边检查指导。

  3.学员自我思索,老师引导,熟透寿司制作流程。

  

寿司培训时间

  不限制学习时间,随到随学,包教包会,学会为止,一般2-3天左右,视个人情况而定。


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